Базовый набор специй для начинающего кулинара
Базовый набор специй для начинающего кулинара
Специи - это душа любого блюда. Правильно подобранные приправы могут превратить простые ингредиенты в кулинарный шедевр.
Обязательный минимум (ТОП-10)
1. 🧂 Соль
Виды: каменная, морская, розовая гималайская Применение: универсальная приправа для всех блюд Совет: используйте крупную соль для готовки, мелкую - для досаливания
2. ⚫ Черный перец
Форма: горошком (свежемолотый вкуснее) Применение: мясо, овощи, супы, салаты Совет: добавляйте в конце приготовления для сохранения аромата
3. 🌿 Лавровый лист
Применение: супы, бульоны, тушеные блюда Совет: обязательно вынимайте перед подачей
4. 🧄 Чеснок сушеный/гранулированный
Применение: когда нет свежего или нужен мягкий вкус Пропорция: 1 зубчик = 1/4 чайной ложки порошка
5. 🟡 Куркума
Применение: плов, карри, супы (для цвета и аромата) Польза: мощный антиоксидант
6. 🌶️ Паприка
Виды: сладкая, острая, копченая Применение: мясо, овощи, соусы Совет: копченая паприка добавляет блюдам "дымный" вкус
7. 🌱 Базилик сушеный
Применение: итальянская кухня, томатные блюда Сочетания: отлично с орегано и чесноком
8. 🍃 Орегано (душица)
Применение: пицца, паста, мясо Особенность: интенсивный аромат, добавлять понемногу
9. 🌿 Тимьян (чабрец)
французская кухня, мясо, рыба хорошо сочетается с лимоном