Борщ холодный свекольник

Name: Борщ холодный свекольник
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Свёкла - 500 г; Кефир 1% - 500 мл; Укроп - 10 г; Картофель - 200 г; Зелёный лук - 75 г; Огурец - 2 шт; Яйцо куриное (целое) - 2 шт

Автор: ФанВкусно

0 (0 отзывов)

Освежающий летний борщ с кефиром и свеклой

30 мин 187 ккалСложность: Легко

Способ приготовления

Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на порцию), добавить чайную ложку уксуса и поставить варить на 20–30 минут.

Готовый свекольный отвар процедить и охладить; свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Подавая на стол, борщ посыпать зеленью петрушки или укропом.